Подготовка кухонного инвентаря и оборудования к работе, оценка имеющихся запасов сырья и других материальных ресурсов, разработка меню и непосредственное участие в приготовлении блюд, повар готовит заявку на его закупку, он же контролирует расход продуктов и соблюдение технологии готовки.